[消防知识]做饭时，这些消防安全知识要牢记
作者： 来源： 发表于：2015年05月07日 文章点击数： 【打印】
做饭时，这些消防安全知识要牢记
溢锅浇灭燃气可能引爆炸
【案例】日前，吉林省四平市华生燃气集团公司安检工在金碧湖畔8号楼3单元安检时，隐约闻到一股天然气味。他马上用测漏仪挨家挨户测门缝，当他测到5楼右门时，测漏仪指数马上升到顶点。他急忙敲门，一位大娘开门后，浓烈的天然气味扑面而来。安检工迅速跑进厨房，发现炉具的火已经熄灭了，但是天然气还在呼呼往外冒。他赶紧关好燃气阀门，打开门窗，并把大娘拉到门外。原来，当天大娘独自在家，锅里的汤溢出后熄灭了炉火也没发现。
【解读】天然气、人工煤气、液化气均属易燃易爆气体，少量泄漏在空气中形成较低的浓度，不会引起着火、爆燃事故。但是，如果气体泄漏量较大或慢慢积累，达到一定的浓度，遇明火就会着火爆炸。
【处置】使用天然气或液化气做饭、烧水时，锅、壶里的汤、水不要盛得太满，以防止汤水沸腾溢出浇灭火焰，造成漏气。当发现燃气泄漏，首先关闭燃气进气节门，开窗通风，熄灭一切火种和控制产生火花的其他行为；其次做到“六不要”：不要开启和关闭正在使用中的任何电器设备、不要在室内使用固定电话或移动电话、不要按动邻居的门铃、不要开启任何煤炉或气炉、不要使用火柴或打火机、不要用明火试漏。
做饭人离不关火易酿祸
【案例】4月24日16时19分，新疆维吾尔自治区昌吉市庙儿沟乡一村民在做饭时听见孩子在屋外哭泣，急忙跑出去哄孩子，不料油锅突然起火，经过消防官兵近半小时的奋力扑救，大火被彻底扑灭，可火灾造成家中平房已有一半房顶坍塌。
4月25日23时47分，昌吉市延安南路一小区居民做饭时忘记关火便外出，锅烧干后引发火灾，邻居发现第一时间报警。消防人员经过20分钟成功将大火扑灭，但仍造成其厨房烧毁。
【解读】在厨房烹饪食物时，不少人常常会趁间隙去干一些其他的事，这么做危险极大：使用燃气灶烧水做饭时，长时间无人看管或者忘关火源，锅具内的水会逐渐烧干，引发锅体干烧现象，很容易烤着锅体周围可燃物，并引起火灾。
【处置】在厨房烹饪中如要离开灶台，或者灶台已经不在自己的视线范围之内，一定要记得关掉火源，养成“随手关火”的习惯。一旦烧干锅引发火灾，首先要关闭煤气总阀门，阻止火势继续蔓延，同时降低周围温度，使用泡沫灭火器进行灭火。万一厨房火情扩大，无法自救，可以将厨房门关闭，拨打119报警，等待消防官兵前来救援。
油污太重油烟机会“发火”
【案例】1月6日晚，浙江省嘉兴市阳光小区南区的张女士家油烟机着火，辖区消防部门到达现场后发现明火基本被张女士扑灭。据张女士介绍，发现火灾后，自己用水扑灭了大火。消防官兵指出电器火灾切勿用水扑灭，所幸未发生意外。
3月1日，江苏溧阳人民医院对面一家饭店的油烟机着火，火势较大，消防队员到场后迅速组织扑救。店主说，当时正是午饭时间，厨师在做菜时，因为油锅起火，火苗腾起引燃了油烟机。
【解读】不少家庭和商业厨房起火是由于灶台温度过高，而油烟机由于长期没有清理，油污过多，一旦发生火灾，大火将会迅速蔓延，从而引起烟囱、烟道等通风道起火，后果难以想象。
【处置】油烟机长期使用后，由于原件受损等原因，电机可能会发生堵转故障，此时会出现油烟机停转。所以当发现油烟机停转时，应立即断电，不仅要将开关断开，还需将电源线插头拔下。
灶台、油烟机油污较重时，油炸食品要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。一旦油烟机着火，除了及时切断电源外，还须立即关闭排风机，否则风越大，火越旺，可用打湿的棉被或家用灭火器灭火，如火势仍难以控制应及时拨打119求助。
来源：消防周刊