四招避免夏季食物中毒

　　一是尽量不要在小摊购买肉制品尤其是散装肉制品。以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。

　　二是制作冷拼菜要做到五专：专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏。夏天，人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简单实际上却极有讲究，必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。

　　三是热菜一定要煮熟蒸透。这是做菜最基本的道理，但却最容易被忽视。饭菜在被煮熟蒸透后才会失去原有的农药、添加剂等有害含量，才能真正成为可入人口的食物。

　　四是切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食。这种不良现象在一些青少年当中表现明显。